Horno combinado profesional capaz de gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, dorado, asado, fritura, regeneración y regeneración al plato) y procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.
20 bandejas GN 2/1. Panel de control táctil pantalla de 9,5". Voltaje: 220-240V. Alimentación: Eléctrico. Bisagras a la izquierda. Temperatura: 30 °C – 300 °C. Hasta 9 pasos de cocción. Clima control: humedad o aire seco ajustado al 10%. Cocción con sonda al corazón y función Delta T. Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición. Fase: 3PH+PE. Frecuencia: 50 / 60 Hz. Potencia total: 65 kW. Peso: 339 kg. Dimensiones: 89.2 x 116.4 x 187.5 cm (Frente x Fondo x Alto (Frente x Fondo x Alto). XEVL-2021-DPRS
